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au Village
Villeneuve-Loubet
Village Natal d'Auguste Escoffier !
Natif de Villeneuve-Loubet, Auguste Escoffier continue d’inspirer le monde de la gastronomie. Du 10 au 12 octobre, les Fêtes Escoffier vous invitent à un voyage gustatif et culturel unique. Autour de chefs talentueux et d’animations variées, le village se transforme en un écrin gourmand où se rencontrent tradition, excellence et partage.
Un rendez-vous incontournable pour tous ceux qui souhaitent célébrer l’héritage du
« roi des cuisiniers et cuisinier des rois »
Le Programme
Sur le Marché Gourmand
Alexandre CALLEGARI
11h00
chef Exécutif Neptune Beach Monaco
Originaire de la région PACA, Alexandre Callegari a forgé son parcours au fil d’expériences exigeantes sur la Côte d’Azur avant de rejoindre Monaco. En 2023, il prend les rênes du Neptune Beach Monaco en tant que chef exécutif.
Animé par la quête de l’équilibre parfait entre technique, saveurs et élégance, il privilégie une cuisine où la “simplicité sublimée” est une forme d’exigence — valorisant les produits locaux, les alliances subtiles et le dialogue entre mer et terroir.
Sur la Scène Principale
Jean-Claude BRUGEL
10h30
MOF Président Disciples Escoffier Riviera Côte d’Azur, Corse, Monaco
Originaire du Tarn-et-Garonne, Jean-Claude Brugel a été formé à Souillac et Toulouse, avant de se perfectionner auprès de Roger Vergé et Joël Garault. Il rejoint la prestigieuse Maison Monte-Carlo en 1992, où il devient chef exécutif au Monte-Carlo Beach, puis prend les rênes du Café de Paris en décembre 2011 . Récompensé « Meilleur Ouvrier de France » en 1996, il est reconnu pour une cuisine techniquement exigeante, pleine de justesse et de saveurs méditerranéennes.
Au Musée Escoffier
Rodolphe LOURY
10h00
Chef du Mas de Pierre - Relais & Châteaux à St-Paul-de-Vence
Ancien élève du Lycée hôtelier Auguste Escoffier (Cagnes-sur-Mer), Rodolphe Loury a perfectionné son savoir-faire auprès de prestigieuses tables, du Royal Monceau aux côtés de Jocelyn Herland à l’Hôtel de Paris à Monaco, où Alain Ducasse l’avait convié. Son parcours l’a conduit à collaborer avec des figures majeures telles que Gérald Passédat, Mauro Colagreco ou Arnaud Faye. Depuis mai 2025, il signe la carte du Domaine du Mas de Pierre, établissement cinq étoiles Relais & Châteaux à Saint-Paul-de-Vence, en tant que chef exécutif.
Animations au Village
Expositions
Exposition Salle des Mariages
« 15ème anniversaire du repas gastronomique des français expliqué aux enfants »
Exposition dans les rues du village
Par les artistes peintres de Villeneuve Loubet sur le thème des Fêtes Escoffier
Sculpture sur Glace
Thème : Le Cygne Escoffier, par Mario Amegee
Samedi 11 octobre - Dès 9h30
Réalisation d'une animation de sculpture sur glace par le sculpteur sur glace Mario Amegee, triple champion du monde de la discipline. Dimensions de la Sculpture : 1,50m de haut sur 1m de large.
Sculpture sur Fruits Frais et Légumes
Avec Patrice Pilati - sur stand
Samedi 11 et dimanche 12 octobre
Sculpture sur fruits et légumes par Patrice PILATI, membre du bureau des Disciples Escoffier International de la Délégation Provence Méditerranée.
Animations par l'Office du Tourisme
Balade guidée au Pays d'Escoffier
Samedi 11 octobre - 10h
10€/personne
Inscription : 04 92 02 66 16
- Visite du village d'antan avec un guide de l'Office du Tourisme. Un retour dans le passé de la Belle Epoque à aujourd'hui : la vie agricole et l'histoire de l'eau, l'enfant du pays Auguste Escoffier, les ruelles et ses maisons, les anecdotes du village.
- Découverte commentée du Musée Escoffier de l'Art Culinaire.
Rallye Melba
Samedi 11 et dimanche 12 octobre - 11h à 16h
3€/enfant
Inscription : 04 92 02 66 16
- Jeu d'enquête qui emmènera les familles & tribus dans les ruelles du village. Il faudra répondre et résoudre des énigmes qui permettront de réaliser la recette du gâteau Melba.
- 2 niveaux de jeu (5-8 ans / 9-11 ans) avec livret et plan remis au départ. Prévoir un stylo par enfant
Groupe Déambulatoire
Tout le weekend
"New Orléans"
Tout au long du weekend, un groupe "New Orléans" déambulatoire animera le village, de 11h à 17h.
Ateliers "Les Enfants Cuisinent"
Avec le chef Olivier Chaput
Samedi 11 et dimanche 12 octobre - 10h30 / 14h / 16h
Créé en 2011 par le chef Olivier Chaput, Les Enfants Cuisinent est un programme de l'association Eatinhérente. Au travers de celui-ci, Olivier Chaput mènera des ateliers ludiques et pédagogiques qui inviteront les plus jeunes à découvrir la richesse des saveurs et le plaisir d’une alimentation saine et responsable.
À travers des mises en pratique gourmandes, il éveillera leur curiosité et le goût de bien manger.
Séances de dédicaces
Avec Gui GEDDA & Jean MONTAGARD
Tout le weekend
Nous aurons l’honneur d’accueillir Gui Gedda, figure emblématique de la cuisine provençale, surnommé « le pape de la cuisine provençale ». Né à Marseille en 1932, autodidacte et profondément enraciné dans le terroir, il a longtemps animé la gastronomie du Sud par ses recettes authentiques, ses livres-références et son amour des produits locaux, de la pêche, des vergers et des marchés marseillais.
Aux côtés de Gui Gedda sera présent Jean Montagard, chef spécialisé dans la cuisine bio et végétarienne, également auteur et formateur. Il propose une approche réflexive et respectueuse de l’alimentation, où créativité rime avec écologie, partage et bien-être.
Qui était
Auguste Escoffier ?
Les débuts d’un prodige villeneuvois
Né le 28 octobre 1846 à Villeneuve-Loubet, Auguste Escoffier grandit dans une famille modeste.
Très tôt attiré par les arts de la table, il débute son apprentissage à Nice à l’âge de 13 ans. Sa rigueur, sa curiosité et son sens du goût le distinguent déjà parmi les jeunes cuisiniers de son époque.
Une carrière couronnée de succès
De Paris à Londres, Escoffier travaille pour les plus grands palaces : le Petit Moulin Rouge, le Savoy, puis le Carlton et le Ritz, où il devient le compagnon de route du célèbre hôtelier César Ritz. Ensemble, ils redéfinissent le luxe hôtelier et la haute gastronomie, attirant têtes couronnées et artistes du monde entier.
L’héritage du “roi des cuisiniers”
Véritable pionnier, Escoffier codifie la cuisine moderne : il crée la hiérarchie des brigades, simplifie les sauces, valorise les produits frais et la saisonnalité. Il laisse à la postérité des plats mythiques tels que la Pêche Melba, le Filet de sole Walewska ou la Poularde Derby. Son œuvre, traduite et enseignée dans le monde entier, influence encore aujourd’hui les plus grands chefs.
Un héritage vivant à Villeneuve-Loubet
De retour dans sa ville natale à la fin de sa vie, il repose aujourd’hui à Villeneuve-Loubet, où son héritage continue de rayonner à travers le Musée Escoffier de l’Art Culinaire, installé dans sa maison natale. De nombreux lieux dans la commune sont marqués de son empreinte : le Pôle Culturel Auguste Escoffier, lieu central du partage de la culture et du spectacle vivant, le Jardin Escoffier, situé au cœur du village, le rond point du Mardaric, qui ne porte pas son nom, mais accueille en son milieu une sculpture à son effigie...
Les Fêtes Escoffier, c'est prolonger cette tradition de transmission et de partage, avec le souhait d'inviter chaque année le public à célébrer la passion, la créativité et l’excellence du maître cuisinier.