Tournedos Rossini, pêche Melba, poire Belle-Hélène, et le merveilleux gâteau Opéra (ganache, crème au beurre et café), le monde musical fourmille de références culinaires, de banquets en musique et de libations chantantes , mettant la gastronomie française à l'honneur.
Comme Édouard de Pomiane, Auguste Escoffier, le roi des cuisiniers et le cuisinier des rois, a pris part consciente à ce lien succulent entre art musical et art culinaire.
Il faut dire que nos grands musiciens savaient se tenir à table : ROSSINI partageaient avec VERDI son goût pour les raviolis à la genovèse. Tous deux se passionnaient pour le tournedos (celui de Verdi moins dispendieux se parait d'une sauce au parmesan et tomates sèches) et tous deux savaient célébrer le porc - meilleur ami de l'homme - Verdi salant lui-même ses jambons.
Quant à Rossini, sollicité par un riche homme d'affaires désirant une oeuvre du maître, il lui expédia pour toute composition, une mortadelle et un saucisson de Bologne. Que dire aussi d'Offenbach qui a magnifiquement mis en musique la frénésie des gourmands au moment de passer à table !
Avec les splendides voix du Centre d'Art lyrique de la Méditerranée mis en scène avec pétulance par Elizabeth Vidal et André Cognet, voici une soirée dégustation à manquer sous aucun prétexte!